端午佳节将至，粽子检验合格吗？
发布时间：2018-06-14 15:11:14
端午佳节将至，以粽子、咸鸭蛋为主的节令食品逐渐进入销售旺季，小龙虾等水产品也进入了消费高峰期。为进一步加强对端午节前食品消费市场监管，各地食品药品监管局部署开展了节日热销食品专项抽检工作。抽检食品总合格率为98.88%，总体平稳。
不合格项目解读：
过氧化值：过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽然不会对人体的健康产生损害，但是严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
呋喃西林：呋喃西林是一种人工合成的抗菌药，可以治疗牲畜疾病，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，但呋喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类。根据相关规定，硝基呋喃类药物及其代谢物为禁止使用的药物，在动物性食品中均不得检出。
6月8日，厦门市集美区市场监管局委托第三方抽检机构对粽子生产企业和相关食品经营单位进行监督抽样抽检。本次抽检，突出以生产及销售粽子的小作坊、商超、个体经营户、小摊贩等经营户为主要对象，重点对酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、甜蜜素、硼砂等11个项目做深入检测，共计抽检粽子10批次，系统报告合格。
苏州市局在全市启动夏季食品安全专项整治行动，市本级组织开展食品生产、流通、餐饮各环节食品监督抽检，以粽子、蛋制品(咸鸭蛋等)、熟食卤菜、集体用餐配送膳食、茶叶、桶(瓶)装饮用水、蔬菜、糕点、食用油等为重点品种，共抽检食品458批次，合格447批次，不合格11批次，合格率97.60%。其中，抽检粽子78批次、咸鸭蛋16批次、桶装饮用水39批次，均合格。
连日来，杭州各级市场监管部门与市民代表组成多个抽检组，对12家生产企业和8家超市进行抽检，抽检对象包括鲜肉、蛋黄、细沙、蜜枣、板栗等各类口味粽子产品在内的33批次食品。检验总体情况良好，报告未发现不合格产品。
谱标告知消费者粽子的选购和消费：
一是真空包装类粽子。出现袋体松动或涨袋时不宜购买和食用。关注产品保质期，按照标签所示方式保存和食用；二是散装粽子。适量采购，最好是现吃现买，避免因保存不当造成粽子变质；三是冷藏或冷冻过的粽子。要彻底加热，不要食用馅料已发酸、发苦或有明显腐败气味的粽子。
消费者在家自制粽子时，选用的食材必须新鲜、卫生、无异味，不要购买颜色异常鲜亮的粽叶。处理食材的过程中注意生熟分开。
粽子的食材主要是糯米、卤肉、红枣、豆沙等馅料，比普通食物难消化，老年人和儿童食用要适量。
在选购节日食品时，要通过正规可靠渠道购买，选择资质证照(营业执照、食品经营许可证)齐全、管理规范的商家，最好选择带有SC证号、绿色食品等标识的产品；还应注意包装是否完整、真空包装是否漏气、涨袋等，同时要注意查看产品包装信息，不要购买无厂名、厂址、生产日期、保质期或超过保质期的产品；及时关注食品安全管理部门通过正规渠道发布的产品质量信息，避免采购不合格食品。
