检测碘食盐含量水平
发布时间：2018-06-12 10:52:57
5月15日，国家卫生健康委员会公布《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》(公开征求意见稿)。这是《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》自1994年10月实施后首次进行整体修订。征求意见稿突出食盐安全，强调科学补碘，比如提出不再强制加工食品使用加碘食盐，但要求在加工食品标签上注明所用加碘食盐的碘含量水平(未加碘标注零)，平均水平为：20mg/kg~30mg/kg。
碘盐中测定碘含量的方法，直接关系到防治碘缺乏病效果的客观评价。测定碘盐含碘量的方法是GB5009.42-85，包括：直接滴定法，硫酸—溴氧化法；碱性高锰酸钾法，饱和溴水法。
检测步骤：
（1）仪器
台秤，电炉，烧杯（200cm3）2个，试管及试管架，布氏漏斗，玻砂漏斗，抽滤瓶，抽滤真空泵，蒸发皿，表面皿，点滴瓷板，量筒（50cm3），玻璃棒，电加热套。
（2）试剂
粗食盐，食用加碘盐，HAc（2mol·dm－３），NaOH（2mol·dm－３），H２C２O４（2mol.dm－３），BaCl2溶液（1mol·dm－３），饱和（NH４）2C2O4溶液，镁试剂，含碘量200mg.dm－３的标准碘（KIO3）溶液，检测试剂。
（３）其他
无水酒精，滤纸，铬黑Ｔ，火柴。
标准碘（KIO3）溶液：称取KIO3（GR）0.0338g，配制成100cm3标准溶液，使其含碘量为200mg·dm-3。
系列标准碘盐：
取5个100cm3干净烧杯，各放入在500℃烘干2h的无碘精盐10g，分别加入标准碘溶液0.5，1.0，1.5，2.0，2.5cm3。搅匀后，放入干燥箱内100℃烘干2h，取出冷却，研细，放入密封的棕色玻璃瓶中保存，则该系列标准碘盐含碘量分别为10,20,30,40,50,mg·kg-1。
检测试剂：由1%淀粉指示剂400cm3，85%H3PO44cm3和KCNS固体7ｇ混合并溶解而制得。
碘盐的好处 大家都知道盐，每天做饭都离不开它。但加碘的盐有什么好处呢？听我向你介绍一下。 碘是人体必需要有的微量元素之一，它可以促进生物氧化，调节蛋白质的合成和分解 还可促进糖和脂肪的代谢等对人体有利的事，最重要的一点是可以促进生长发育。
1，预防大骨节病
在正常情况下，人类靠着软骨内化骨产生骨组织，骨的长径不断增加，人的四肢变长，个子长高。发育期的少年儿童，软骨内化骨最活跃的地方是骺板软骨和关节软骨。当软骨在受到某些或某种不明原因的作用时，发生萎缩、变性甚至坏死，软骨内化骨过程遭到破坏，骨骼的发育随之遇到障碍，导致骨端变性和增粗，临床上出现对称性关节增粗、短指、关节畸形，这就是“大骨节病”，严重者还可以出现发育和关节功能障碍；
2，促进能量代谢,
促进物质的分解代谢，产生能量，维持基本生命活动;
3，维持垂体的生理功能;
4，促进发育：
发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素，如果这个阶段缺少碘，则会导致儿童发育不良;
5，促进大脑发育：
在脑发育的初级阶段(从怀孕开始到婴儿出生后2岁)，人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，如果这个时期饮食中缺少了碘，则会导致婴儿的脑发育落后，严重的在临床上面称为“呆小症”，而且这个过程是不可逆的，以后即使再补充碘，也不可能恢复正常。
碘盐对人的健康有很大好处，但并非所有的人都适宜食用碘盐，据医学专家介绍，有两部分人群不能食用碘盐，即高碘地区的人群和因治疗疾病(如甲状腺疾病)而不宜食用碘盐的。有关文件规定，这两部分人可以持相关证明到盐业部门专设的商店购买不加碘的食盐。
碘过量的危害
碘摄入量过低引起的是碘缺乏病，但碘过量也会对机体的健康造成影响。碘摄入过量对人 体健康的危害主要包括以下几个方面：
1.高碘对甲状腺功能的影响最常见的是碘致甲状腺肿(IH)和高碘性甲亢。
2.高碘对智力的影响碘过量与智力之间的关系仅在近几年才引起了专家学者们的重视。多项在人群中开展的流行病学调查都显示高碘地区学生的智商明显低于适碘区。大部分动物实验研究也已证明过量碘负荷确实可使动物脑重量减轻，学习记忆力下降，虽然这种影响不如碘缺乏的作用明显。
3.高碘对性功能的影响美国的一项研究曾显示碘盐的摄入量与男性精子计数有一定的关系，提示美国人食用碘盐可能导致男子的精子计数减少。此外，尚有碘过量对大鼠生殖力影响的多次报道，这不能不说是过量补碘带给我们的另类担忧。
因此，碘盐也不能滥补，对于非缺碘地区的人来说，正常食用普通海盐就够了，不必要刻意补碘。
